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sábado, 20 de septiembre de 2014

CORDONES ETÉRICOS O LAZOS ENERGÉTICOS

 

CORDONES ETÉRICOS t o LAZOS ENERGÉTICOS
Los cordones de apego etéricos (lazos energéticos) comúnmente se forman entre
personas, lugares, líneas de tiempo y objetos, especialmente cuando las
conexiones son de una naturaleza profundamente emocional. Estas adherencias
clarividentemente aparecen como largos cordones finos fibrosos, como grandes
cables de teléfono largos, etéricos. Cuando estos apegos o adherencias
permanecen entre la gente se pueden convertir en un conducto por el cual se
drena la energía desde lo lleno a lo vacío. Generalmente esto proviene de la
persona que ha hecho el esfuerzo consciente o inconscientemente de energizar a
la que es un vampiro energético.
Estos cordones también pueden enviar y recibir dolor, culpa, miedo y cualquier
cantidad de pensamientos y sentimientos que ni siquiera pueden ser suyos.
También traumas experimentados en diversas épocas en la vida de uno pueden
crear un acordonado o fracturar su energía para que se quebrante y ser reducida
hacia el pasado a la fuente del evento. Por consiguiente la importancia de estar
presentes en el eterno momento del “ahora”, dado que uno tiene disponibles
todos los recursos energéticos cuando la conciencia se halla consciente en el
tiempo actual. Muchas enfermedades y desequilibrios se producen por fuentes
vaciadas de energía, pensadas para el uso en el momento actual, sin embargo,
el cuerpo mental está zumbando obsesionado por un dolor de una experiencia del
pasado, dejando que el cuerpo quede severamente agotado.

Es posible que muchas veces estos cordones drenan la rejilla energética de su
cuerpo etéri-co, en donde se halla adherida la adherencia, vaciando el área del
chi (energía vital) y llevando hacia el desequilibrio o a la enfermedad.
Frecuentemente estos problemas pueden ser percibidos como un ataque psíquico
cuando fuertes emociones hacen explosión. Se puede emplear el testeo muscular
o la orientación con el péndulo para ver claramente si lo que están sintiendo es
de hecho un apego y luego tomar las medidas para limpiar y liberar.
Cuantas más adherencias uno tiene, tanto mayor es la cantidad de conductos de
problemas potenciales y pérdida de energía y entramado en su campo. Esto
también desacelerará su incremen-to vibratorio en el esfuerzo de evolución, dado
que su cuerpo de luz está tratando de construir más entramado para mantener el
nivel y vibración de la energía. El liberar apegos con perdón y acepta-ción va de
la mano con el crecimiento espiritual.
Las adherencias que se forman pueden ser emociones desequilibradas o
conflictivas que estamos cargando en nuestras creencias y/o conexiones frente a
otros. Al faltarnos la conciencia de nuestros límites personales, entregamos
pedazos de nosotros mismos energéticamente debido a culpa, amor condicional y
así permitimos que nuestro poder sea drenado cuando actuamos en concordancia con las expectativas de otro, sin permitir la aceptación de quienes nosotros somos al nivel auténtico.
Para liberar plenamente los cordones uno tiene que ser capaz de identificarlos y
de hacer un inventario honesto del comportamiento emocional personal y de los
hábitos de uno. Todas las emociones conflictivas deberían ser separadas. Si uno
confunde el amor con el apoyo hacia la co-dependencia, o asume la
responsabilidad por la felicidad de otros, entonces ustedes se están abriendo así mismos para la invasión de otros , y las ambigüedades de estas inter-relaciones pueden evitar que puedan cortar totalmente estos cordones.
Examinando el verdadero ser de uno mismo en comparación con los sutiles
abusos a los que nos vemos expuestos para forma fuentes externas, tales como
nuestra crianza, religión, expectativas sociales y otras programaciones, es
importante el obtener claridad total para recuperar nuestra autonomía.
()...Los conflictos emocionales del pasado, que no han sido resueltos, van a crear una respuesta simpatética en órganos, tejidos, áreas del cuerpo en donde el trauma puede ser “proyectado” y almacenado energéticamente, dentro de todas las capas del cuerpo y su campo. Ese evento especial de trauma percibido o de sufrimiento
será ubicado como una masa “oscura” de ‘goo’ (sustancia pegajosa) negativa o
energía similar al alquitrán, algunas veces con cordones múltiples, capas de
adherencias conectadas a diversas expe-riencias de otras vidas que produjeron la
misma respuesta producida debido al evento original del trauma.
Esto combina el trauma original con aún más basura acumulada y ante mi visión
interior apa-rece algo como un oscuro pulpo con tentáculos que se originan en
diversas líneas de tiempo y even-tos que provocan el bloque oscuro original de
energía, el cual activa al cuerpo emocional para que experimente sensaciones de
dolor adicionales. ()...
Heridas profundas que no han sido resueltas forman una senda desde los cuerpos
energéti-cos al cuerpo físico y ubican y almacenan los patrones del trauma en las
células, y el cuerpo físico comienza a crear un desequilibrio único frente a los
genes encarnados, a los patrones ancestra-les/kármicos y otros factores. La
liberación emocional, recuperación del alma y trabajo corporal físico adicional, tal
como en la reestructuración neuro-muscular, se requiere cuando las heridas son
profun-das y datan de un largo período de tiempo atrás.
en mi experiencia personal he presenciado una entidad energética, adherencias espirituales, personalidades múltiples o simplemente un ser oscuro apegado a esta “herida” y que manipulaba la respuesta emocional de acuerdo a su deseo en                          lugar del de su sujeto inconsciente. Es por esto que es claramente importante                         el salirse de la caja de la 3D, a la que hemos sido condicionados como nuestra realidad absoluta, y comprender estas dinámicas y no permitir en nuestros campos energéticos nada que no haya sido invitado. 
Un antídoto simple a este fenómeno es mantener su poder personal con la                            conciencia divina incorporada, que tienen en su interior,
sus facultades intuitivas y manifestar su mando. Ustedes tendrán que ser
responsables para su sanación para que la misma sea permanente. Muchas veces
su niño interior o sub-personalidades estarán saboteándolos por sus miedos
emocionales acumulados y reprimidos.
Un factor interesante para tener en cuenta el acto energético y físico de la
sexualidad y sus implicaciones en el campo energético. El compartir fluidos entre
dos personas crea un lazo espiritual o cordón de energía que no puede ser
quebrado energéticamente, salvo que sea conscientizado, liberado de conflicto y
trasmutado. Es así que lazos psicológicos pueden ser quebrados una vez que una
relación seria ha terminado, sin embargo el cordón energético espiritual sigue
existiendo. ¡Es asombroso! Estos cordones son como cables eléctricos con la
energía que pasa a través de ellos ida y vuelta, basándose el poder en la
profundidad e intensidad de la conexión.
También es importante comprender que los pensamientos y emociones que se
tienen o el estado de conciencia que están teniendo cuando tienen sexo, es lo
que están implantando en su pareja.
Estando naturalmente enamorados, teniendo pensamientos amoroso con                               el deseo de servir a su pareja, es la menta cuando se fusionan a este nivel con                           otro ser El impacto de amor emocional increíble es una fuerza compartida y                fusionada en una unión del alma , puede quemar el karma e incluso contribuir                  como una fuerza asombrosa de transformación para otros.                                                           Al comprender estos lazos kármicos que se crean con la gente cada vez que                               tienen una interacción sexual, seguramente crea un mayor discernimiento en la               elección de una pareja.
VISUALIZACIÓN PARA EL CORTE DE CORDONES 

Encuentren un espacio tranquilo, donde no serán interrumpidos, para que se
relaje y haga tres inspiraciones de limpieza profunda. Imagínense parados en un
hermoso lugar pacífico, un prado, a la costa de un lago o a orillas del mar.
Tómense unos cuantos momentos con su imaginación, para sentir la naturaleza
que los rodea. Pídanle a su ser superior que se fusione con ustedes o que esté
presente. Crean una gran zona plana en su espacio pacífico y dibujen un círculo
de luz a su alrede-dor, delineando el círculo su espacio protegido.
Invoquen al ser superior de la persona con la cual quieren liberar los cordones
adheridos. Di-bujen otro círculo de luz (no tocando su propio círculo) alrededor de
ellos a medida que los visualizan parados frente a ti. Explíquenle el motivo por el
cual están haciendo este ejercicio, de que quiere estar libre de viejos condicionamientos emocionales y de cordones psíquicos que se han ido construyendo en el pasado, o de expectativas del futuro. Que ustedes tienen la
intención de mantener fluyendo amor incondicional entre ustedes y de ser
liberados de expectativas mutuas para el mayor bien.
Fíjense y vean si notan cordones simbólicamente y de cómo se manifiestan los
mismos. A medida que los perciben, córtenlos con una gigante tijera dorada,
primero de ustedes mismos, cor-tándolos y quitándolos y sanando y sellando los
lugares con luz, y luego quitando los de la otra per-sona. Asegúrense de que
corten todos los cordones que sienten, incluso fijándose en la espalda de ambos.
Los cordones cortados pueden ser apilados al costado o dejados al costado.
Siempre que sea posible, dejen que el amor incondicional, el perdón y aceptación
fluya a todas partes, como una energía de intención, a cada célula y poro a
través de ustedes y de la otra persona.
Luego vean a la persona en su círculo de luz en un espacio separado del de
ustedes. Junten todos los cordones y vean como en un pilar de fuego violeta los
mismos son trasmutados y quema-dos. (También pueden invocar a la llama
Violeta de Transmutación del 7º Rayo, y pedir que todos los cordones sean
transmutados en la pureza de la perfección de Dios) Tómense un momento para
per-cibir la sensación de como el fuego de la Llama Violeta energiza, calienta y
sana su cuerpo, a medida que visualizan como el fuego destruye todos los
cordones y simultáneamente los revitaliza. Envuél-vanse en un tubo o burbuja de
luz abarcando a todo su ser. Regrese con su atención a su cuarto y tómese unos
momentos para reajustarse e inspirar. Emplee su técnica de anclaje o visualice
que de sus pies salen vides de energía profundamente hacia el centro de la
tierra.
Comprendiendo la Química y Mecánica de Emociones y el Subconsciente les                           ayuda a “desidentificarte con ellos como “tú” y comiencen a responder y                                  a crear su vida libre de las emociones subconscientes reactivas o destructivas.
Lisa Renee

La experiencia de vivir nos lleva a crear lazos con los que interactuamos. Cuando somos niños nuestros primeros lazos son con nuestros padres, nuestra familia, mas tarde con los amigos, la pareja hasta con las cosas materiales que son importantes para nosotros, esto va creando en los planos invisibles un tipo de lazo energético o cordones etéricos a través de los cuales fluye energía.
Como esta energía va desde una persona a la otra, puede traernos energía positiva como negativa. La característica de este canal tiene que ver con la fuerza de las emociones.
Existen diferentes tipos de lazos como existen diferentes tipos de relaciones, algunos son de alta vibración y otros de baja vibración. Cuando estos lazos tienen como base el amor ( el verdadero amor libre de apego) son lazos luminosos que se romperan en el momento en que las personas lo decidan, en cambio cuando son por ejemplo entre dos personas que se odian el lazo es oscuro y difícil de romper. Si piensas mal de alguien creas un lazo, si tiendes a juzgar a los demas creas lazos también con ellos.
Estos lazos nacen de nuestros chakras, cuando la relación es positiva nacerá desde nuestros chakras superiores (4 al 7), mientras que si la unión de lazos es negativa nacera desde los chakras inferiores ( 1 al 3)
A veces es tan fuerte el lazo que podemos adivinar lo que el otro está pensando y hasta el punto de no saber si el pensamiento en cuestión nació de nosotros o de la otra persona.

Metatrón

Rompiendo cordones energéticos.

Cuando dos personas se unen, se crean lazos que van mucho más allá de lo psicológico o emocional. Pensamos en alguien y podemos notar que distintas emociones y pensamientos acuden a nosotros. Muchos de ellos pueden estar basados en el amor que sentimos hacia otra persona, y otros basados en el resto de emociones, lo cual supone resentimientos, envidias, rencores y demás bajas vibraciones.

Somos seres compuestos de energía a niveles sutiles, y cuando nos relacionamos con alguien nuestras energías se mezclan. Por ejemplo, en el acto sexual la mezcla de energías llega a tal nivel, que podemos 'pasarnos' cosas el uno al otro. Por éso hay que tener mucho cuidado y responsabilidad con quien nos mezclamos...

Existe una unión que se crea entre dos personas que se suele llamar lazos o cordones. A modo gráfico, podríamos decir que entre esas dos personas hay una especie de 'hilos' que van de una a la otra. Éstos se crean dependiendo de las emociones que compartan y va a nivel de chakras. O sea: el chakra de una persona está unido, mediante un hilo o cordón, al chakra de la otra.

Que dos personas estén unidas no significa siempre que sea bueno, porque como ya comenté anteriormente aparte del amor hay otras muchas situaciones que pueden unir a dos personas. A veces se nos hace complicado 'desprendernos' de alguien, como si hubiera algo 'invisible' que nos uniera a una persona en particular, y ésto puede ser fácilmente explicado con este asunto de los cordones.

Vamos a utilizar el ejemplo de una pareja. Imaginemos un hombre que está enamorado de una mujer, pero esa situación no es correspondida. El hombre sabe que no le conviene seguir metido en esa historia, pues aunque él sienta amor y sea una emoción bonita y sincera, no le crea más que frustración al ser un asunto que no saldrá adelante pues una relación es cosa de dos, no solo de que uno quiera.

En una situación así hay que trabajar el desapego (amar sin necesidad de tener junto a ti a la otra persona, soltarla para que haga su vida y tú seguir con la tuya), lo cual es un gran avance a nivel personal. Pero esta situación puede ser más complicada si existen esas uniones sutiles, los cordones.

¿Podemos romper dichos cordones para que la cosa sea más sencilla? Por supuesto que sí. A continuación, os detallo un ejercicio que cualquier persona puede realizar. No hace falta ni que sea alguien muy sensible en lo 'energético' ni nada por el estilo. Sólo hace falta un deseo sincero de querer hacerlo.

Estas son las instrucciones:

-Siéntate cómodamente en una silla. La estancia donde estés debe ser silenciosa, a ser posible con luz muy ténue. Realizá una profunda inspiración y comienza a contar, mentalmente, del 10 al 1. Despacio, sin prisa. Ésto hará que poco a poco vayas relajándote interiormente.

-Una vez realizada la cuenta descedente, visualiza frente a ti a la persona con quien quieres romper los cordones, e imagina sus chakras (centros energéticos) iluminados. Del mismo modo, imagina los tuyos igualmente iluminados.

-Ahora simplemente observa, a ver qué te llega. No pienses, no inventes, solamente observa. Es más que probable que de pronto veas cómo una especie de hilo nace de un chakra y se une al chakra igual de la otra persona. El hilo puede ser de cualquier color, éso da igual.

-Una vez visualizado el cordón, es el momento de romperlo. Para ello, puedes usar tus manos o visualizar que tienes una tijeras para cortarlo. Antes de hacerlo, haces una sentencia del tipo 'ahora corto este cordón que nos une, para que ambos seamos libres'. En ese momento cortas y has de visualizar que el cordón se rompe.

-Cuando hayas hecho ésto con todos los cordones, mira directamente a la otra persona a los ojos y con sinceridad, di: 'ahora te dejo partir desde el amor, para que tú continúes con tu vida y yo continúe la mía. Eres libre, al igual que yo soy libre'. Es bueno visualizar que ambos sonreís, con cariño y aceptación, y luego cómo la otra persona se da la vuelta y la ves alejarse.

-Ahora realiza una profunda inspiración y cuando quieras, abre los ojos.
Los beneficios de este trabajo son dos: a nivel energético hemos roto unos lazos que nos unían con la otra persona. Y a nivel conciencia, hemos hecho un trabajo de 'soltar' a alguien para trabajar el desapego. Ésto no quiere decir que ya esté todo hecho, porque si nosotros en nuestro día a día seguimos haciendo cosas para seguir apegados al otro, no vamos a conseguir nada. Sin embargo, si tenemos el propósito de soltar el apego a la otra persona, nos ayudará mucho.

Tampoco significa que dejemos de amar o sentir por el otro, sino que lo haremos de una forma más auténtica y sincera, pues amar no significa poseer. El amor no entiende de apegos y ataduras, simplemente de sentir... y dejar libre al otro.
Este trabajo puede realizarse para todo tipo de relaciones, no solo las de pareja. Si tienes un problema con alguien, también se puede trabajar igualmente.



Material sugerido:
Libros
Molecules of Emotions , by Dr. Candace Pert
Soul Psychology , by Dr David Joshua Stone
David Deida Books 
www.bluetruth.org
Libros en CD: Sedona Method, by Lester Levenson - www.sedona.com
Liberated Life and the Pain Body, by Eckart Tolle
Película: What the Bleep Do We Know - www.whatthebleep.com
© 2005 Lisa Renee, www.EnergeticSynthesis.com
Copyright © 2007 Energetic Synthesis and Lisa 
Renée Zellweger
+ info:


Tomado de la Red


Un Mil Bendiciones y Una Más
Sol Monasterio


CÓMO EMPEZAR UN DÍA EXCELENTE




* Tomate 2 minutos al despertarte para conectarte con tu respiración. Inhalando en cuatro tiempos y exhalando en seis tiempos por nuestras fosas nasales, llevando todo el aire y nuestra atención al abdomen. La práctica de la respiración conciente aquieta nuestros pensamientos, disminuye la ansiedad y el estrés y nos predispone mejor para empezar el día con otra energía.

* Agradecer mentalmente todo lo que tenemos y visualizar el día que queremos tener. La gratitud nos conecta con una mejor frecuencia vibratoria, ya que lleva nuestra atención a lo que tenemos y no a lo que nos falta.

* De a poco... Tomate como hábito quedarte unos minutitos en la cama después de las respiraciones. Esta práctica gratificante y hay que disfrutarla. Repetila durante el día si notás que te invade alguna emoción desagradable.

* Armate tu propios lugares de conexión. Las aromas, la música, nos predisponen desde los sentidos a conectar con nosotras mismas. Armar un lugar de relajación en casa para estar unos minutos por día ayuda a silenciar nuestros pensamientos, y hace que, con la practica, nuestra mente se acostumbre a esta modalidad. Con el correr de los días conseguirás cada vez mayor rapidez conseguir quietud a través de diferentes estímulos.

* Cuidado con los pensamientos. Tener nuestra mente ocupada con pensamientos que van del pasado al futuro sin control, genera turbulencia y dispara emociones relacionadas con esas escenas imaginadas, generando un gran desgaste energético. Por eso es importante estar atenta a lo que pensás: cuando empezamos la auto-observación nos corregimos, llevándonos al presente, consiguiendo orden mental y armonía. Hay días que terminamos agotadas y contracturadas de tanto pensar.

* Es importante estar atenta a las conversaciones internas y externas. Hablar de temas desagradables constantemente, criticar, contar problemas, relatar un hecho desagradable reiteradas veces, enfocarnos en los temas negativos, hace que nuestra energía disminuya. Y esto es así tanto en conversaciones con terceros como en nuestros diálogos mentales. No te hagas eso.

* Corregite y correte cuando detectamos que entramos en esos circuitos de comunicación negativa.

* Conectate con tus propios estados internos. A lo largo de la jornada preguntate cómo te sentís: si estás angustiada, si tenés miedo o ansiedad, qué tipo de pensamientos te atraviesan, cómo está tu cuerpo, si estás sintiendo una preocupación por algo real o estás imaginando situaciones. Si no te sentís bien, hacé unas respiraciones para soltar y relajarte.

* Decí NO. Al tener que tomar una decisión, tratá de ver si tu registro interno coincide con lo que pensás; es decir, si están en sintonía lo que sentís con lo que vas a hacer. Muchas veces pensamos que debemos hacer tal cosa, sentimos que no tenemos ganas y lo terminamos haciendo a costa nuestra, generándonos tensión y disconformidad.

Esta incongruencia entre el pensar, sentir y hacer genera conflicto y se traduce en pérdida de energía. Si nuestro pensar, nuestro sentir y nuestro cuerpo están de acuerdo, ¡ADELANTE!

* Trasformá la rutina en rituales. Desayuná lentamente, aprovechá el tiempo de viaje en subte o auto para escuchar música meditativa y relajante, caminá mirando la naturaleza o repitiendo afirmaciones, imaginá en los tiempos de espera sueños que me gustaría concretar...

* Pensá lo mejor. Nuestro pensamiento anticipa en forma negativa, llenándonos de miedo, ansiedad y tensión. Antes de emprender una acción, pensá que el resultado va a ser bueno para predisponerte bien energéticamente.

* Trasformá la queja inactiva en acción proactiva. ¿Qué podés hacer hoy, por pequeño que sea, para empezar a cambiar aquello que no te gusta, tanto en lo personal como en lo social? Hoy podés poner el primer ladrillo y algún día verás terminado el edificio. Poner energía creativa a favor de los cambios que queremos libera de carga emocional y nos motiva a seguir.

* Sé conciente de la energía. Saber que nuestro cuerpo físico, mental y emocional es energía que interactúa todo el tiempo, nos permite darnos cuenta del poder de nuestras palabras y de nuestros pensamientos. Utilizá esta energía para trasformar tu presente, recordando que lo que damos es lo que recibimos. Una sonrisa, una mirada amorosa, un gracias, un perdón, un buen gesto: lindas palabras contribuyen a mejorar tu energía y la del ambiente.

Cuando se nos presenten "personajes" que nos conectan con emociones disfuncionales, mirá por encima del hecho concreto y preguntate qué te está mostrando. ¿Qué veo en mí que me molesta? ¿Qué puedo aprender de ésto?

El notar el cambio en cómo nos sentimos con estos ajustes pequeños, nos va a dar impulso para estar atentas y salir de las discusiones, de las criticas y de los espacios negativos con facilidad. Con la práctica, "soltar" se hace un acto simple.

* Silenciate antes de dormir: a la noche, antes de dormir, enfocate en lindos pensamientos. Recordá lo que querés, lo que te gusta, agradecé por todo y nuevamente, repetí ciclos respiratorios para renovar la energía y obtener un buen descanso.

Tené presente que cada segundo tomamos decisiones y que estas pueden estar a favor o en contra de nuestros deseos. Escucharte te ayuda a decidir y a lograr que los resultados te beneficien. Recordá que siempre "somos creadores de realidades" y que el amor todo lo puede...

Maria Cananiz, terapeuta gestáltica.





Un Mil Bendiciones y Una Más
Sol Monasterio



Comemos veneno: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"

Comemos veneno: 

"El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"



Comemos veneno: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"





“El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer está directamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes en los fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la salud y no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la ‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonada documentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria, su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su último ensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo(Península).
Una obra fruto del análisis comparativo de diversos sistemas de producción alimentaria que, en sintonía con otras anteriores como Nuestro veneno cotidiano y El mundo según Monsanto, cuestiona el mito de que la bajada del precio de los alimentos o de que el fin del hambre en el mundo solo son posibles mediante la producción industrial de alimentos. La principal novedad que aporta la autora gala con este último libro es que existe una alternativa demostrable, “más sobresaliente de lo que creía antes de iniciar la investigación”, y que se llama agroecología.


La transición de la agroindustria a la agroecología todavía es posible, explica Robin, pero aun existiendo la voluntad política necesaria para propiciar los cambios legislativos que la permitan, “llevará muchos años descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanos”. Es por ello que urge, en primer lugar, limitar el uso de pesticidas y transgénicos. “España es el país más permisivo de la UE con el cultivo de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y la comercialización de otras sustancias tóxicas, como el bisfenol A que en otros lugares como Francia está prohibido”.
Una permisividad, alerta la autora gala, con unas consecuencias más que visibles: “Las parejas españolas son las que más problemas tienen de infertilidad en toda Europa, al afectar a una de cada cuatro”. Al mismo tiempo, los cánceres de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres por ciento entre los niños, según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ponen también de relieve el auge del origen fetal de las enfermedades en la edad adulta (presuntamente por el tipo de alimentación de la gestante). “La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya se está dando cuenta de estas consecuencias y reconociendo las deficiencias del principio toxicológico de que 'la dosis hace el veneno’ debido a las indetectables hormonas sintéticas, como demuestra la mayoría de literatura científica sobre esta cuestión”, apunta Robin.
El cenit del petróleo lo será también de la comida barata
Tradicionalmente se ha relacionado el bajo coste de los alimentos con los monocultivos, el uso de pesticidas y fertilizantes para reducir las plagas, así como otras técnicas modernas de producción a gran escala. Sin embargo, Robin afirma que “los precios de los alimentos que compramos en el supermercado son completamente falsos porque no incluyen los costes directos ni los indirectos”.
Los gastos derivados del tratamiento de las aguas contaminadas, del pago de las tasas por los gases de efecto invernadero, de las subvenciones (para el gasóleo, para exportar o directamente de la Política Agraria Común de la UE), así como de los sistemas públicos de salud, por el aumento de enfermos crónicos, son algunos de los costes asociados a la agroindustria que no se incluyen el precio de origen. “Si sumamos todos estos costes a los productos en origen, su precio subiría y serían más caros que los ecológicos”. Además, añade Robin, más de la mitad del precio está engordado por los intermediarios y finalistas.
Una realidad de la que no estamos muy lejos, según la autora gala, para quien antes o después tendrá que dispararse el precio de la comida, ya sea por el fin de las subvenciones (como se prevé con la PAC), por la creciente especulación bursátil con las materias primas en los mercados de futuro, o por el no menos inminente encarecimiento de los combustibles fósiles como el petróleo y el gas, debido a su cenit.
Los productos químicos utilizados en la agroindustria se elaboran a partir de petróleo y gas, por lo que un aumento en el precio de estos recursos, junto a la escasez de agua, pondría a la agroindustria en la encrucijada. “Esta es la gran debilidad de las industrias alimentarias. Se sustentan sobre un modelo que depende de los combustibles fósiles, y está claro que el precio de éstos será cada vez mayor, por lo que el de los alimentos será parejo. No tiene sentido que la alimentación en el mundo dependa de la producción de petróleo en una región tan convulsa como es Oriente Medio”, lamenta Robin.
Alimentos saludables en un mundo sostenible
Las perniciosas consecuencias para la salud y el medio ambiente de la agricultura industrial, así como la crónica de una muerte anunciada que Robin comenzó a describir antes incluso de que se produjesen las primeras crisis alimentarias en Latinoamérica (relacionadas con los biocarburantes) han llevado a la francesa a recorrerse el mundo en busca de alternativas ecológicas. Después de estudiar diferentes técnicas agroecológicas pudo comprobar que su rendimiento puede ser mayor que con técnicas propias de la agroindustria.
“Muchas veces, cuando hablamos de agroecología pensamos que se trata de volver a las técnicas empleadas por nuestros abuelos. No es así, se trata de prácticas mucho más complejas que dependerán de la zona geográfica donde se desarrollen, del tipo de cultivo o del tipo de tierra”, explica la autora. Sin embargo, Robin sí pudo comprobar que todos ellos coincidían en unprincipio básico: la complementariedad. “Se trata de un principio común mediante el que se busca complementar la biodiversidad del medio, mediante rotación de cultivos o interfiriendo en los ciclos biológicos de los insectos, para prevenir plagas y aumentar la producción”.
La demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores ha aumentado proporcionalmente al deterioro de la cadena alimentaria, “pero la oferta todavía no llega para abastecerlos a todos”, apunta Robin. Para hacerla extensiva a todo el mundo no llega con la concienciación del consumidor, que al fin y al cabo es el que más poder detenta con sus decisiones de compra, sino que se necesitan medidas políticas concretas.
Entre las propuestas más urgentes para facilitar el cambio, la periodista cita “laprohibición de la especulación con alimentos, el fomento de la soberanía alimentaria mediante una férrea protección de los mercados y agricultores locales, y el acortamiento de las cadenas de distribución buscando conexiones directas entre consumidores y productores”. Solo mediante la eliminación de los intermediarios y finalistas, explica la francesa, el precio de los alimentos orgánicos se reduciría hasta en un 90%.
Las bases para posibilitar un cambio de modelo están puestas “desde hace muchos años”, pero de no iniciarse una pronta transición, advierte Robin, “no podremos anticiparnos a las crisis alimentarias que resurgirán en cualquier momento”.


Fuente:  http://www.elconfidencial.com

Un Mil Bendiciones y Una Más
Sol Monasterio

Deshidratar frutas y verduras: varios métodos y sus beneficios

Deshidratar  es una  de conservación que consiste en extraer gran parte del  contenida en los alimentos, evitando con ello el desarrollo de los microorganismos causantes de su deterioro y putrefacción.
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Métodos caseros para deshidratar frutas y otros alimentos

Existen diversos métodos que se emplean para deshidratar frutas y verduras, sin embargo a nivel  podemos hacerlo utilizando el horno, electricidad o energía solar.
1- Con la ayuda del horno a baja temperatura, podemos obtener nuestros propios alimentos deshidratados.
Para todos los que les interese preservar su fruta y verdura  ecológica de estación para guardar y utilizar de otra manera, una deshidratadora es sin duda un aparato muy útil. Pero también puede ser mas costoso, u ocupa mucho espacio en la cocina, y solo compensa tenerlo si deshidratamos muy a menudo.
Aunque en el horno el deshidratado es más lento y menos uniforme, lograremos con bastante éxito un buen deshidratado si seguimos estas reglas:
• En verano no hace falta utilizar el horno ya que el sol es la mejor forma de deshidratar (y lo más ecológico y económico).
• La temperatura del horno no debe nunca superar los 60 grados.
Si nuestro horno lo permite y tenemos un regulador digital de temperatura, lo ideal para preservar todas las propiedades de los alimentos a deshidratar es que no se supere los 60 grados. Una buena idea es conseguir un termómetro de cocina y dejarlo dentro del horno durante el proceso para ir regulando la temperatura abriendo y cerrando la puerta.
• Nunca debemos cerrar del todo la puerta del horno, para que circule el aire y, de paso, ayudemos a que nuestro horno no alcance más temperatura de la deseada. Bastará con que pongamos un cucharón metálico en la puerta que deje una rendija por donde salga y entre el aire.
• El grosor y tamaño de cada pieza que pongamos a deshidratar determinará el tiempo que durará el proceso. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, una rodaja normal de tomate puede tardar entre 6 y 8 horas en ser un tomate seco. Para ahorrar electricidad y tiempo es mejor que todo lo que metamos a deshidratar esté cortado en rodajitas muy finas o en cuadraditos pequeños. Esto acortará bastante los tiempos totales de deshidratación.
• Si hacemos rodajas, es fundamental que todas tengan el mismo tamaño para que se deshidraten en el mismo tiempo. Para lograrlo, lo mejor sería usar una mandolina para hacer las rodajas.
• Cuando deshidratemos trozos pequeños y no queramos que se nos peguen, debemos poner en la fuente de horno una lámina de silicona o de papel de horno. En el caso de deshidratar frutas o verduras a rodajas, lo ideal es hacerlo sobre una rejilla de horno previamente untada con aceite para que el aire circule mejor y se deshidraten antes. Si utilizamos una rejilla, no debemos olvidar de poner en el fondo del horno una bandeja que recoja el líquido.
• Antes de deshidratarlas, hay que preparar ciertas frutas y verduras:
Las frutas que se oxidan, como manzanas o peras, debemos sumergirlas durante un minuto en una solución de agua con mucho zumo de limón.
Gran parte de las verduras, especialmente las de fécula o las crucíferas, es conveniente escaldarlas, ya cortadas, en agua caliente durante un minuto antes de deshidratarlas para romperles las fibras y que se hagan después mejor (y evitar que se pongan oscuras).
• Si hacemos verduras en cubitos, a mitad del proceso de deshidratación es necesario sacar la fuente y removerlasbien para que se hagan uniformemente.
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2- Deshidratar alimentos con electricidad.
  • Secadores o deshidratadores eléctricos: Son equipos de uso casero, provistos de un sistema de calentamiento y ventilación forzada, que producen un flujo de aire caliente que al atravesar los alimentos dispuestos en bandejas de rejilla va eliminando la humedad. Cuentan con temporizador y un sistema de control de temperatura bastante exacto. La mayoría de los modelos comerciales tienen una potencia de 600 a 800 vatios.
  • Secado en horno: También se pueden deshidratar frutas y otros alimentos en un horno doméstico, siempre y cuando éste pueda trabajar a temperaturas bajas. El producto preparado se deshidrata sobre bandejas de hornear o utilizando rejillas. La temperatura del horno se controla con un termómetro y se deja la puerta entreabierta 5 a 10 cm. para permitir la evacuación de la humedad. El tiempo de secado puede reducirse colocando un ventilador delante de la puerta abierta para facilitar la salida de aire caliente.
 3-  Deshidratar alimentos con energía solar
  • Secado directo con el sol:  Es el método más simple y artesanal de deshidratado, consiste en colocar el producto a secar directamente al sol sobre una mesa o rejilla; los rayos solares y el viento se encargan de eliminar la humedad de los alimentos.
  • Deshidratadores solares:  Son equipos de tipología y características muy diversas que utilizan la energía solar directa o indirectamente para secar alimentos. Básicamente cuentan con una cámara, donde se colocan los alimentos en rejillas y por las cuales circula un flujo de aire caliente que es el que va eliminando gradualmente la humedad.
  • Secado en horno solar:  Una de las aplicaciones más interesantes de un horno solar es la de deshidratar alimentos, realizando algunas variantes en su configuración normal de funcionamiento puede trabajar como un eficaz deshidratador solar. El horno solar permite deshidratar frutas y otros alimentos en cualquier época del año, sin gasto alguno en electricidad, es mucho más rápido que el secado directo al sol y absolutamente higiénico ya que el producto no está expuesto a la intemperie ni a merced de pájaros e insectos.

Beneficios de deshidratar frutas y alimentos en casa

En general los alimentos deshidratados presentan muchas ventajas, como son:
  • Tienen un alto valor nutricional, ya que la pérdida de vitaminas comparada con otros métodos de conservación es menor.
  • Permite conservar casi cualquier tipo de alimento de forma segura, independiente éstos sean alimentos de alta o baja acidez.
  • No requieren de conservantes.
  • La eliminación de parte del agua concentra los azúcares naturales, con lo cual el sabor del alimento seco es más intenso.
  • Los alimentos deshidratados son muy fáciles de almacenar, no requieren refrigeración ni congelación, tampoco necesitan de envases especiales. Además debido a su reducido volumen ocupan muy poco espacio.
  • Se pueden consumir de muchas maneras, como ingrediente de recetas o incluso, como en el caso de las frutas deshidratadas, se pueden consumir directamente.
  • Los alimentos secos son ideales para llevar a excursiones o actividades al aire libre por su bajo peso y su gran contenido en nutrientes.
Deshidratar frutas y alimentos en casa aporta beneficios adicionales:
  • Al seleccionar nosotros mismos los alimentos, nos aseguramos sobre su origen, además los elegimos a nuestro gusto y con la calidad óptima.
  • Deshidratar alimentos en casa nos brinda la seguridad total sobre su fecha de elaboración y envasado. Además en cuanto a las condiciones de higiene y manipulación, dispondremos de productos que no han estado expuestos a la intemperie ni a la contaminación en mercados o almacenes.
  • Elaborar alimentos deshidratados en casa nos permite disponer de productos especiales, personalizados y que no existen o son muy difíciles de encontrar en el mercado, con los cuales podemos preparar recetas exclusivas, utilizarlos como ingredientes en repostería y para preparar deliciosos canapés y aperitivos.
  • Nos permite aprovechar alimentos de temporada adquiridos a bajo precio, los cuales conservados de esta forma se pueden consumir después, favoreciendo la economía familiar. Si tenemos nuestro propio huerto, la deshidratación es un método muy práctico para evitar que lo recolectado se eche a perder.


Fuente: LaBioguia




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